乾煸豆芽粉絲怎麼做|乾煸豆芽粉絲的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾煸豆芽粉絲的做法步驟

• 1、將豆芽洗淨，控幹水；粉絲用開水泡軟；蒜切片；幹辣椒去蒂，切段
• 2、炒鍋燒熱，放入黃豆芽，煸炒至蔫軟，盛出裝盤備用
• 3、鍋中倒入少許油，涼油狀態放入蒜和幹辣椒煸炒出香，放入黃豆芽及粉絲。中火煸炒，加入醬油適量，白糖（可稍微多加一些），雞精及鹽，翻炒均勻，即可盛出。

小竅門

幹鍋煸炒豆芽時間以個人口感而定，若喜歡脆生一點可以略微縮短時間。粉絲以種類掌握開水泡時間，最好呈現一種粘軟的口感