粉面蒸餃具有特色的傳統美食

粉面蒸餃是最具特色的傳統美食，對於人們的口味拿捏的相當好，為了讓產品能有更好地發展，粉面蒸餃是最具有特色的美食，人們對於粉面蒸餃的傳承，很好的保留和推廣了中華傳統美食，讓粉面蒸餃的發展更加的輝煌，而粉面蒸餃一直都是採用最具特色的麵粉，製作出最美味的餃子，在製作過程中對於火候和溫度的拿捏要嚴格仔細，製作出來的蒸餃才會格外的美味。

粉面蒸餃可以說是東北最特別的美食之一。透明的皮兒，可以壹號炳記楚楚地看到裡面的餡兒，胡蘿蔔牛肉餡兒、豬肉酸菜餡兒、大白菜豬肉餡兒，一個個都水靈靈的，讓人食慾大開……粉面因為是土豆做成的，所以有豐富的營養價值。酸菜保留了原有蔬菜的營養成分，富含維生素C、氨基酸、膳食纖維等營養物質，不過吃多了可不好，所以可以經常換一換餡兒吃，只是地道的北方美食怎麼可以少了酸菜呢!粉面蒸餃餡兒大、皮薄，吃起來特別“勁道”，是極具特色的東北美食，有空的時候自己做做，相信你一定忘不了它的味道。

粉面蒸餃的製作方法很繁雜，首先是做餡兒，然後是做皮，最後上鍋蒸。我最喜歡吃酸菜豬肉餡兒的，今天就做這個餡兒的粉面蒸餃。

做粉面蒸餃的時候比較好使用大白菜醃製成的酸菜，這樣做出來的餡兒特別香脆可口。把酸菜剁成小碎塊放入水中待用，拿出豬肉剁成碎末，放入盆子裡，然後加入油、老抽、蔥花、鹽、花椒、攪拌均勻後待用，把酸菜中的水分擠出，放入肉餡兒裡攪拌，就做成了餡兒。

制皮兒時首先用水稀釋粉面，粉面比較好是土豆製成的澱粉，不加入任何的輔助物為好。把調好的粉面放入鍋中，用小火烹煮，更要用平鏟不時地翻動，最後形成一個透亮的糰子熄火，把糰子放入乾粉面上揉動，直到變成麵糰為止。趁熱把麵糰揪成劑子，擀成皮兒，包入餡兒，形成一個個餃子，放在蒸屜上隔水蒸熟，粉面蒸餃就做好了。

粉面蒸餃出鍋後，散發出來的香味撲鼻而來，引得人直流口水，粉面蒸餃的魅力就在於它看起來晶瑩剔透，嚐起來皮香肉嫩，對於很多人來說，吃上一口粉面蒸餃，就能讓自己回到兒時對於家的美好的記憶，讓人流連忘返，而相信未來對於粉面蒸餃的傳承還將繼續進行，不斷地讓更多更美味的中華傳統特色美食，得到很好的發揚還有推廣。