1、鵪鶉蛋煮熟後剝去殼備用。
2、前腿肉絞成未,加入生粉,鹽,雞精,蠔油,花生油拌勻。
3、取一勺肉沫按扁。
4、放入一個鵪鶉蛋。
5、把肉沫往上推裹緊。
6、熱鍋下油將丸子下鍋炸。
7、炸至金黃色後撈出。
8、鍋中少許水,放入老抽,生抽,蠔油煮開。
9、放入炸好的丸子,燜煮15分鐘。
10、15分鐘後收幹些湯汁,淋入生粉水勾芡。
11、成品。
12、成品。