1、腐竹提前泡發好備用。
2、鵪鶉蛋煮熟剝殼備用。
3、豬肉加黃酒焯好水,薑片備好。
4、熱鍋冷油,下薑片煸香。
5、放入偏肥的肉煸炒出油脂至金黃色,盛出多餘油脂。
6、放入瘦肉翻炒均勻,加入適量生抽炒至上色。
7、加入適量熱水,冰糖,鵪鶉蛋先煮十分鐘,調入適量鹽。
8、放入腐竹,調入少許老抽燜煮十分鐘。
9、大火收汁即可出鍋。
10、成品圖。
11、成品圖。
1、腐竹後放易熟!2、選用豬前腿肉,肉質鮮嫩美味!