鵪鶉蛋胡蘿蔔肉丸怎麼做|鵪鶉蛋胡蘿蔔肉丸的做法

“胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人蔘”之稱，與鵪鶉蛋、豬肉做成肉丸，三重美味，口感很棒，一口咬下，滿滿驚喜！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鵪鶉蛋胡蘿蔔肉丸的做法步驟

• 1、鵪鶉蛋冷水入鍋，中火煮至水沸後，再煮3分鐘即可撈出。

• 2、將鵪鶉蛋放入冷水碗中晾涼，取出剝殼，這樣更易完整地剝殼。

• 3、姜、蔥、泡發的香菇洗淨，切碎，胡蘿蔔洗淨，用攪拌機打碎，與肉末一起混合，加入雞蛋、油、鹽、料酒、生粉、蠔油、十三香，順一個方向攪拌至上勁，做成肉餡。

• 4、將鵪鶉蛋包入肉餡，做成丸子。

• 5、將做好的丸子放入墊有胡蘿蔔片的蒸盤。

• 6、蒸鍋水燒開後，放入丸子，大火蒸8-10分鐘（根據丸子大小確定蒸制時間）。

• 7、出鍋。

• 8、將蒸出的湯汁倒入炒鍋，用水澱粉勾芡，淋在丸子上即可。

• 9、火鍋配肉丸，絕配！

小竅門

為了顏色漂亮，不要加老抽。