1、成品圖。
2、製作方法:適量鵪鶉蛋清洗乾淨,冷水下鍋煮熟,撈出。
3、鵪鶉蛋過涼水,去掉蛋殼,備用。
4、五花肉適量,改刀切小塊,備用。
5、五花肉冷水下鍋,加入適量料酒,焯燙出血沫,撈出。
6、五花肉控幹水分,備用。
7、五花肉放入鍋中,翻炒出水分。
8、五花肉盛出,加入適量油,油溫五成熱放入五花肉煸炒,加入適量醬油,老抽,翻炒上色。
9、加入適量清水,鹽,十三香,冰糖,料酒,陳皮一塊,蔥姜,大火燒開。
10、加入鵪鶉蛋,改小火慢燉。
11、成品圖。