1、先把絲瓜去皮切成滾刀塊。
2、雞蛋打散。
3、蝦仁用清水泡一泡。
4、鍋燒熱加入冷油到入雞蛋小炒一會,在加入蝦仁把蝦仁炒幹些,到入盤子裡。
5、鍋中在到入冷油放入絲瓜炒2-3分鐘後加入之前炒好的雞蛋和蝦仁加入蠔油,鹽,花椒麵炒3分鐘左右最後加入味精出鍋。