蒜末絲瓜炒蝦仁怎麼做|蒜末絲瓜炒蝦仁的做法

“絲瓜要用我菜譜中這種粗短胖的絲瓜，這種絲瓜去皮後顏色很鮮豔。細長的老品種絲瓜，去皮後顏色會變黑，做出菜來不漂亮。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜末絲瓜炒蝦仁的做法步驟

• 1、對蝦去蝦線冷水下鍋。

• 2、煮熟。

• 3、過冷水。

• 4、去殼。

• 5、切塊。

• 6、大蒜去皮洗淨。

• 7、切末。

• 8、取絲瓜。

• 9、去皮洗淨。

• 10、切塊。

• 11、直接放煮蝦的湯水裡焯水。

• 12、變色即可。

• 13、鍋冷水。

• 14、瀝乾水分備用。

• 15、熱鍋冷油，油熱放食鹽。

• 16、放蒜末爆香。

• 17、放絲瓜個大蝦翻炒。

• 18、炒均勻即可。

• 19、裝盤。

• 20、成品。