“豬蹄----性幹味平,具有補虛,填腎精,健腰膝。所含的膠原蛋白能延緩面板衰老,還可有助於青少年發育和減緩中老年骨質疏鬆的功效。花生---有益氣,補血,和胃,曾強記憶力,抗老化的功效。兩者在一起,可以美容養胃,是一道很不錯的家常靚湯。”
1、花生放入鍋中,加入清水煮上5分鐘,可去除一些紅衣的顏色。
2、豬蹄剁小塊(可在買的時候剁好),再取一鍋燒開水把豬蹄燙一下。
3、用鑷子去除豬蹄上的雜毛,(很累人啊)。
4、煮好的花生瀝乾水放入砂鍋底部,把豬蹄洗一下放入,加入當歸,參片,紅棗,大料,桂皮,薑片。
5、加入料酒和清水。
6、蓋上蓋子,用毛巾把蓋子四周圍起來,以防漏氣。
7、小火燉煮上2個小時後,加鹽。
8、加入胡椒粉,雞精調味即好。
1.這道湯的關鍵就是,要把蓋子捂上,不可漏氣,才能保證香味全在鍋中。一般我都用錫紙封上,可在租房中沒有,於是就用毛巾圍在蓋子邊上,也能起到這個作用。
2.小火燉煮,再開蓋的那一霎,濃香撲鼻而來,非常的好聞,豬蹄酥爛絕不油膩,花生香甜,非常好喝的一道湯呢。