“毛豆,土豆,加上牛肉混和燴炒,光想著口水都來了。這道菜是給我家小妞特別準備的,稍稍將土豆與毛豆煮軟一點兒,這樣容易消化,葷素搭配,營養可是非常全面哦。”
1、毛豆,土豆切丁備用
2、牛肉洗淨切丁,用少許生抽,料酒,鹽醃製10分鐘入味
3、將毛豆與土豆丁用沸水焯至八成熟後瀝乾備用(水中放適量鹽)
4、鍋內油熱後下姜沫與牛肉丁迅速翻炒
5、至牛肉變色
6、緊接著下焯好的毛豆與土豆一起炒勻
7、最後加點清水稍稍燜片刻,即可起鍋
此道菜全程無需加鹽,因為食材醃過已經入味;在炒的過程中要迅速,太久牛肉容易變老