孜然牛肉丁的做法 『湘味』孜然牛肉丁 孜然牛肉丁怎麼做

“孜然牛肉與孜然魷魚須是同樣的做法，工序稍微多一些，一碗牛肉配一碗自家純釀米酒味道更為鮮嫩多汁。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

孜然牛肉丁的做法步驟

• 1、洗淨的鮮牛肉切大塊，改刀切成條，在改刀切丁。

• 2、切好的牛肉放入碗中加入鹽，黑胡椒，孜然粉，醬油，水澱粉，花椒油，米醋，食用油，抓勻醃製15分鐘入味，待用。

• 3、洗淨的洋蔥對半切開，切條改刀切小片，芹菜洗淨切小段，洗好的紅椒去除頭尾對半切開，去籽切成丁待用。

• 4、鍋中注入適量清水燒開，加入少許鹽，食用油。

• 5、倒入切好的芹菜，洋蔥汆煮1約分鐘至斷生。

• 6、汆煮好的芹菜，洋蔥撈出瀝乾水分待用。

• 7、熱油起鍋，倒入薑末，蒜末，蔥段爆香。

• 8、倒入牛肉撒入薑汁料酒，爆出香味。

• 9、爆香的牛肉倒入生抽，辣椒油大火翻炒勻至熟透。

• 10、倒入汆煮好的洋蔥，芹菜炒勻，倒入切好的紅椒，雞粉炒勻。

• 11、裝盤取一片芹菜葉，擺放在菜餚邊緣即可。