香辣肉丁怎麼做|香辣肉丁的做法

“肉丁外脆裡嫩再搭配上紅紅的辣椒，麻麻的花椒，下酒佐餐都是極好的！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣肉丁的做法步驟

• 1、精肉洗淨切丁備用

• 2、加入三分之一茶匙鹽，四分之一茶匙雞粉，胡椒粉拌勻醃製五分鐘，再次加入一茶匙生粉拌勻備用！

• 3、香菜切碎，姜蒜切末，辣椒切段，辣椒粉，花椒，白芝麻，備用

• 4、起油鍋倒入適量的油燒至五成熱下肉丁劃散至變色撈出

• 5、待油鍋再次燒至七成熱下肉丁炸至金黃（大火兩分鐘左右，時間長了就老了）撈出備用

• 6、鍋裡留底油下花椒爆香

• 7、下薑末，蒜末，辣椒段炒出香味

• 8、倒入肉丁翻炒

• 9、加入香菜碎，辣椒粉翻炒均勻

• 10、加入白芝麻

• 11、翻炒均勻即可出鍋

• 12、香辣外脆裡嫩，下酒佐餐都不錯！

• 13、成品

小竅門

炸第二次時不宜過久，時間久了就老了！