“湯鮮味美,營養豐富。”
1、吃烤鴨帶回來的鴨架,好肥!鴨架上有很多肉,拆下來能炒一盤菜。
2、娃娃菜淡鹽水浸泡15分鐘,洗淨,豎切成絲,豆腐切塊。
3、蔥切蔥花,香菜切段。
4、粉絲洗淨,用剪刀從中間剪斷。
5、把肥油去掉,鴨架拆解,半隻放入砂鍋,放幾片生薑,水一次添足,大火燒開,轉中小火燉20-30分鐘。
6、二三十分鐘後,湯色奶白,香氣四溢,放入娃娃菜、豆腐,加2勺鹽,大火燒開,中火燉10分鐘。
7、加入粉絲,煮軟、煮透明。
8、加入一勺白胡椒粉,繼續煮5分鐘,我喜歡吃軟爛一些的娃娃菜,最後撒上蔥花、香菜。
9、熱騰騰香噴噴,寒冷季節和砂鍋很配。
10、湯鮮味美,營養豐富味道好。
有時間的話把鴨架多燉一會,湯味更鮮美。