白菜豆腐煎蛋湯怎麼做|白菜豆腐煎蛋湯的做法

“秋末冬初的大白菜特好吃，又水靈，味道還鮮甜。白菜和豆腐是最佳CP，雖然葷吃比素吃更香，但如果沒有長時間等肉燉熟，可以用煎蛋來代替，既能獲取到均衡的營養，又能讓這道湯菜鮮美。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

白菜豆腐煎蛋湯的做法步驟

• 1、食材準備好：大白菜，質地結實的豆腐，雞蛋，小蔥；

• 2、半棵白菜切大塊；

• 3、豆腐切厚約1公分的大塊；

• 4、小蔥切末；

• 5、鍋中倒油，油溫6、7成熱時，磕入雞蛋，小火，兩面煎黃，出鍋備用；

• 6、鍋中再倒少許油，將豆腐兩面煎至金黃；

• 7、白菜、煎蛋入鍋，倒適量熱水；

• 8、蓋蓋子，小火燜燉10分鐘；

• 9、白菜軟爛，湯汁濃白，撒少許鹽、松茸鮮調味料或者雞粉；

• 10、混合均勻，撒小蔥末，出鍋。

• 11、白菜豆腐煎蛋湯，鮮美微甜，百吃不厭！

小竅門

1.雞蛋和豆腐煎一煎，定型好，湯汁也更濃香；如果想省事，只煎蛋即可；
2.這道湯菜屬於素菜，也可在空閒時燉一鍋雞湯或者骨頭湯，分裝小份，冷凍或者冷藏儲存，煮菜時放一份，營養又美味。