肉末豆腐拌麵怎麼做|肉末豆腐拌麵的做法

食材明細

• 五香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末豆腐拌麵的做法步驟

• 1、老豆腐洗淨，切小丁。

• 2、生薑和蔥切末。

• 3、腿肉洗淨，剁成肉末。

• 4、炒鍋燒熱，倒入適量油，放入肉末翻炒。

• 5、等肉末炒至稍微焦黃，放入薑末和一半的蔥末，倒入料酒翻炒均勻。

• 6、加入豆腐丁炒勻，再加適量水。

• 7、加入醬油，蠔油和花椒粉炒勻，燉5分鐘左右。

• 8、西葫蘆芯切小丁。（這是前天拌西葫蘆絲剩下的芯，也可以用自己喜歡的蔬菜）

• 9、時間到，加入西葫蘆丁和剩下的一半蔥末炒半分鐘左右，臊子就做好了。

• 10、煮鍋中加水燒開，放入適量麵條，麵條煮熟後放入青菜稍煮一會。

• 11、將麵條和青菜撈入碗中，澆上肉末豆腐臊子。喜歡吃辣可以放點辣椒油。