煎燜鯗魚 煎燜鯗魚怎麼做|煎燜鯗魚的做法 極致鮮香

“【煎燜鯗魚】植物油脂與動物油脂的結合增加了鯗魚本身的香味，簡單原始的製作過程最大程度的保留了鯗魚的鮮味，煎燜後的鯗魚肉質緊實鮮美，鯗魚魚刺在高溫的煎烤和水煮下變得軟化，釋放出更多的骨膠原，來提升魚的香味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

煎燜鯗魚的做法步驟

• 1、鯗魚刨去內臟洗淨魚鰓裡的黑色薄膜

• 2、油鍋加熱倒入花生油鯗魚入鍋兩面煎透

• 3、姜、蒜片入鍋爆香，加入味極鮮、白醋、糖取腥加水漫過鯗魚，大火燒開小火慢燉收汁起鍋