煎燜紅衫魚怎麼做|煎燜紅衫魚的做法

“紅衫魚的功效與作用

紅衫魚具有滋陰調元、暖腎填精的功效，主治虛勞損傷、腎虛滑精等症。品質優良，肉質鮮嫩，營養元素豐富，味道鮮美。金線魚每百克肉含蛋白質18.1克，脂肪15克，肉質細膩，刺軟鱗細，肉質鮮美，可用作煎、炸、紅燒、清湯等多種食用方法，特別經清蒸後，有形有色，金線猶存，原汁原味，為魚中的上等佳品。有極高的經濟、觀賞、美食價值，在國內外素有盛名。
最新研究表明，金線魚魚鱗營養價值高,具有開發利用價值，金線魚魚鱗中含有豐富且對人體健康有益的元素；含5種必需氨基酸(蘇氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸)；所含的脂肪酸主要是十六脂肪酸(棕櫚酸)和9-十八碳烯酸(油酸)，其含量分別佔脂肪酸總含量的30.16%和15.17%。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

煎燜紅衫魚的做法步驟

• 1、準備食材把紅衫魚洗淨。（魚肚魚鰓已清理過）

• 2、鍋內放入油

• 3、油溫升起後，放入紅衫魚，兩面煎制後，放入少許料酒

• 4、放入少許生抽，少許鹽，少許水，蓋上蓋子燜一會。

• 5、紅衫魚裝入碟內。

• 6、紅衫魚裝入碟內。

小竅門

食用紅衫魚注意事項

由於紅衫魚骨刺較多，食用時需小心咀嚼，尤其是小孩食用要注意照看。此外，哺乳期婦女慎用海魚。煎魚的時候，油溫夠熱，把魚擦乾放下鍋裡，控制火候，一面煎至金黃再翻面就能煎出你想要的效果。烹調時放點料酒，可以更好地去腥味。此類冰鮮魚更適合紅燒或者幹煎，食用效果更佳。總之，這種魚類既非常常見，烹製簡單，做法多種多樣，營養豐富，價格便宜，味道還非常好，很受大家的喜愛。