主料
黑木耳 :40輔料
油 :適量具體步驟
1.黑木耳 泡發好 撕成小塊
2.白菜也片成小片
3.白菜用開水 焯一下
4.撈出 用涼水 投一下 控幹
5.瘦豬肉 也切成薄片 用澱粉拌一下
6.熱鍋 放油 蔥姜 豬肉 煸炒變色
7.加入木耳 翻炒
8.加入白菜 翻炒
9.加入鹽 翻炒
10.加入味精
11.加入少量的香油
12.出鍋了
挑選黑木耳可從外觀上看朵形:以朵大均勻,耳瓣舒展少捲曲,體質輕,吸水後膨脹性大的為上品,朵形中等,耳瓣略有捲曲,質地稍重,吸水後膨脹性一般,屬於中等品,如果朵形小而碎,耳瓣捲曲,肉質較厚或有僵塊,質量較重的,屬於下等品。