1、準備對蝦,玻璃甲、鮑魚,魷魚,金針菇。
2、腐竹先炸制一下,粉條泡軟,金針菇和白菜清洗乾淨。
3、準備香菜和蔥段備用。
4、準備蒜末,薑末,泡椒粒金不換和用黃豆醬、蠔油、醬油、澱粉、胡椒粉、料酒調製的料汁。
5、蝦挑去蝦線,剪去帶刺部分,魷魚、花甲、鮑魚先焯下水。
6、電煮鍋裡放適量的水燒開,把腐竹和粉條先墊入底部。
7、再放入白菜。
8、放入金針菇。
9、把玻璃甲、鮑魚和魷魚鋪在白菜表面。
10、最後把蝦放在最上層,蓋蓋燜熟。
11、起鍋熱油,將薑末、蒜末和泡椒粒先爆香。
12、放入金不換。
13、把料汁倒入煮沸後剷起備用。
14、醬料汁做好,海鮮鍋也已燜熟了。
15、將做好的醬料汁均勻地攤入海鮮表面,放上蔥段和香菜完成,拌勻後即可開吃,鮮美極了。