蜜汁燒鴨怎麼做|蜜汁燒鴨的做法

“蜜汁烤鴨胸做過了。
天熱，不愛吃那層皮，雖然挺可惜的。
所以今天去了皮，專做鴨胸脯肉。清淡很多。
還是用的蜂蜜和生抽，幾乎是絕配。再給點辣椒和蕪荽粒（也就是香菜籽，味道和香菜相似）。尤其是那底下的胡蘿蔔土豆絲，被淋了汁後，拌起來香香甜甜，好吃得不得了。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜜汁燒鴨的做法步驟

• 1、蘿蔔和土豆去皮切成絲。姜切成末。

• 2、鍋裡給少油，炒胡蘿蔔、土豆和姜，給鹽和胡椒調味。裝盤，保溫。

• 3、鴨胸脯去皮，切成塊。大蒜切成末。

• 4、鍋裡給少油，燒熱，將鴨肉炒到金黃。盛出備用。

• 5、就著鍋裡的油，將蕪荽粒、洋蔥、大蒜、辣椒炒香。然後加入蜂蜜。

• 6、淋上生抽和湯，燒開後將肉放回鍋裡。

• 7、中火收汁，留一口就行。汁會變得很粘稠。

• 8、最後將蔥切圈，下到鍋裡，攪拌勻。鴨肉盛在胡蘿蔔土豆絲上，淋上汁，即可。

小竅門

1.最後可以再撒些白芝麻，香的。

2.步驟1-2裡的胡蘿蔔土豆絲，也可以加少量麵粉和水，下油炸成脆的，墊底