“紅糖八寶飯,過年必備。可是,今年好像沒什麼料。除夕一天天臨近,也沒心思備料。靈機一動,把各種豆收羅在一起,加點糖,變成蜜豆,用來裝飾紅糖糯米飯。冰箱裡還凍著一坨棗泥,可以用來做夾餡。
今年從簡,一切均以省事為目的。滿腦子漿糊,做出來的東西,未免有點差強人意。。。”
1、將花生與各豆洗淨瀝水
2、放入燉盅,加適量水
3、加入白糖
4、放入電燉鍋
5、燉熟備用
6、糯米洗淨加水浸泡至漲發
7、瀝乾水分
8、放入蒸鍋蒸熟,
9、加入紅糖
10、攪拌均勻
11、將豆與花生在碗底擺出圖形
12、鋪上一半糯米飯,抹平表面
13、鋪上棗泥餡,抹平
14、將剩下的豆在圓周擺上一圈
15、鋪上另一半糯米飯
16、扣上盤子,放入電燉鍋中蒸熱
17、出鍋,翻轉,扣入盤中。
糯米不可蒸得太軟,以防癱軟不能成型。
各種用料可以隨自己喜好隨意調整變化。