1、想做好吃的叉燒肉，我們先做料汁。準備料汁原料：蠔油、白糖、醬油、洋蔥、大蒜、紅曲粉。
2、洋蔥切絲，大蒜切末備用。
3、炒鍋放油，放入大蒜末，洋蔥絲爆香。
4、爆香洋蔥末和蒜末，放入小半碗清水，倒入蠔油。
5、倒入準備好的白糖。
6、倒入紅曲粉。
7、加入所有調料後，小火燒沸，用少許水澱粉勾芡到自己想要的濃度。
8、用小篩子過濾掉蒜末洋蔥渣，叉燒醬就做好了。（放涼就可以用來製作叉燒肉了}
9、做好叉燒醬，我們來醃製裡脊肉。把裡脊肉沖洗乾淨，放入耐酸的容器中。
10、倒入放涼的叉燒醬汁。
11、為了讓肉更入味，戴上一次性手套，給裡脊肉做個按摩吧！
12、抓均勻的裡脊肉，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏醃製。（建議最少醃製24小時）
13、醃製好的裡脊放入墊了錫紙的烤盤上。
14、在裡脊倒上少許醃漬的醬汁。
15、放入烤箱，220度烘烤。（可以根據自家烤箱溫度適當調節}
16、烤制20分鐘，取出翻面，刷上一層醃製時候剩餘的醬汁，再放入烤箱烤制。
17、再次烤制15分鐘，出爐。
18、烤好的叉燒肉涼透就可以切片上桌嘍！
千里飄香谷
