“蜜汁烤鴨腿,先把鴨腿醃製入味後再入烤箱烤制,烤了40分鐘後,最後10分鐘分2次刷上蜜汁醬料,使得色澤更加紅亮,味道也會變得鮮甜。”
1、鴨腿洗淨
2、準備調料
3、把鴨腿放入盆裡,先加入鹽均勻的抹上後再倒入料酒,蠔油,生抽,老抽,魚露,八角,白胡椒粉,蔥姜抓勻
4、倒入保鮮袋裡進冰箱冷藏過夜
5、烤盤鋪上錫紙,把醃製好的鴨腿加上
6、進入烤箱中層
7、上下檔180度40分鐘
8、烤制過程裝備刷鴨腿表面的醬料,1湯匙蠔油和1湯匙蜂蜜混合均勻後備用
9、40分鐘後取出表面刷上一層蜜汁再進烤箱倒數第二層10分鐘,5分鐘後再取出刷一次
10、時間到取出斬塊享用
1.魚露偏鹹能提鮮,不用魚露用生抽醬油
2.不同品質的鴨肉烤的時間也不同,自己調整
3.烤箱的溫度和時間依照自家的烤箱而定