私房澆汁豆腐|澆汁豆腐

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

私房澆汁豆腐的做法步驟

• 1、準備北豆腐1塊，青、紅椒各1/4個，洋蔥、胡蘿蔔各1/5塊，香菇個朵，火腿腸1小段（火腿腸忘擺上拍照了）另需番茄沙司以及蠔油等。

• 2、豆腐瀝乾水分切成厚片。

• 3、平底鍋倒入稍多的油，五成熱時下豆腐，中火半煎半炸。不要翻動豆腐。

• 4、煎至一面金黃起硬殼時翻面繼續煎至兩面金黃。灑些黑胡椒粉，關火。

• 5、撈出豆腐瀝乾油分擺入盤中。

• 6、香菇、青紅椒、洋蔥、火腿腸、香菇切丁，蔥切蔥花。

• 7、炒鍋放入少許底油，將除蔥花外的所有配菜丁放入翻炒。

• 8、加入一勺蠔油、一勺番茄醬炒勻。

• 9、添一碗水，加入適量鹽、胡椒粉、雞粉以及少許糖。最後勾芡將湯汁收濃稠。

• 10、將湯汁澆在豆腐上，灑上蔥花即可。