“豆腐是咱們中國的傳統美食，它是由黃豆製作而成，把黃豆浸泡，磨漿，煮熟之後是豆漿，豆漿可以變成豆花，豆花可以變成嫩豆腐，嫩豆腐再排出下水分就是老豆腐，傳統方法制作而成的老豆腐，高蛋白低脂肪，色澤白嫩，口感緊實，味道清而不淡，風味十分獨特，夏天天氣炎熱，如果不喜歡做油煙比較大的菜，可以考慮多吃些蒸菜或者冷盤，今天我買了三塊錢的豆腐，用它做了一盤冷盤，營養豐富脂肪含量低，每天吃一份，越吃越瘦，夏天這樣吃豆腐，比吃大魚大肉還要受歡迎。”
1、準備一塊滷水老豆腐，清洗乾淨，如果是剛出鍋的豆腐，拿回家後也要衝洗一下再吃。
2、把老豆腐切成均勻大小的塊狀，具體的大小沒關係，喜歡吃大就切大一些，喜歡吃薄就切薄一些。
3、鍋中加入適量的清水燒開，水開後加入一勺鹽化開，然後下入豆腐塊，焯水。
4、給豆腐焯水的時候來準備一個料汁，取一個小碗，把鹽，生抽，料酒，蠔油，芝麻油，蒜末，薑末，小蔥碎加入碗中，攪拌均勻成料汁。
5、將焯好水的豆腐撈出來，碼入盤中擺整齊，然後將調好的料汁澆在豆腐上即可，吃的時候夾一塊豆腐，沾一層料汁，鮮美可口。
1、做這道菜的時候大家要記得用老豆腐來做，嫩豆腐的水分太大，不容易定型，用筷子一夾就容易散開，而老豆腐的水分含量少，韌性強，，用鹽水煮過以後會更加定型，不容易散開。
2、喜歡吃辣椒的朋友，可以加入一勺辣椒油，或者蒜蓉辣醬之類，我家小朋友要吃，又是比較容易上火的夏天，我就做得比較清淡。
3、這道菜做起來十分簡單，味道卻很好，三分鐘就能做好端上桌，特別沒有時間做飯的朋友，路邊攤的味道也不過如此，在家吃可比路邊攤乾淨多了。
千里飄香谷
