比牛排更好吃的韃靼牛肉

牛肉，大家第一反應也許就是牛排，但今天小編想要給大家介紹另一種吃法—韃靼牛肉，大家聽說過嗎？那麼接下來小編就和大家介紹一下吧，希望通過小編的介紹，大家有吃的慾望，以後再想起吃牛肉的時候，也可以做韃靼牛肉吃，或者你覺得不錯可以介紹給朋友。

法菜是和中餐齊名的世界三大菜系之一，雖然法菜有很多複雜繁瑣的湯汁調味烹飪手法，但是也有相對簡單而美味的傳世之作，今天就為大家來揭一揭韃靼牛肉的面紗。韃靼牛肉是法國流行的牛肉料理，以新鮮的生牛肉剁成碎塊拌制而成，是一道享譽世界的無上美味。一直以來我就想嘗試做這道料理，苦於不知道用料。偶然的機會知道了做法，看了看竟然非常簡單，想來越是好吃的東西製作手法上越是簡便呢!

做法一：

主料：牛絞肉

輔料：洋蔥、酸黃瓜、雞蛋

調味料：橄欖油，辣醬油

1. 酸黃瓜、洋蔥切碎

2. 牛絞肉加酸黃瓜、洋蔥，橄欖油、辣醬油拌勻

3. 上面打一顆新鮮雞蛋黃，吃時把蛋黃打散拌勻即可

做法二：Beef tartare 牛肉塔塔

將牛柳切片，切絲，再切末(注意把牛肉帶的筋膜去掉)。混合除雞蛋，芝麻菜，番石榴粒以外的所有材料並放置15-30分鐘。set up，將tartare放置於圓形模具並適當擠壓，將雞蛋開啟並取蛋黃放置於韃靼之上。裝飾，完。

小貼士：

非常簡單的一道菜，其實很多人擔心生牛肉的衛生問題，但只要挑選牛肉適合部位和衛生標準合格的超級市場進行選購，就不會有問題了。

做法三：

主料：生煎牛肉餡 配料：醋浸於檳榔、小酸黃瓜、小蔥頭、法香菜、雞蛋黃 調料：法國辣椒醬、辣醬油、西紅柿少量、橄欖油、沙辣醬、芥末油、 黑白胡椒粉、鹽 製作：將所有配料切末，然後與主料、調料拌均即可 口味：酸、鹹、辣、甜，將所有配料切末，然後與主料、調料拌均即可。

由於牛肉韃靼肥美鮮嫩，口感濃郁，所以可以配一些相對厚重些的紅酒用來佐餐，希拉，梅樂，品樂都是不錯的選擇。在上海，記得長樂路上那家法餐LeSaleya還不錯，想要吃的可以嘗試看看。

我個人對於牛肉韃靼的熱衷遠高於普普通通的牛排，不僅是因為複雜的口感更勝一籌，其中還有對食材融合平衡的解析與把握。色、香、味都具備的才叫做美食。不管你愛不愛，相信我TA不會讓你失望的。

普通的牛排雖然是大眾比較喜歡的，但就我個人而言，還是比較喜歡韃靼牛肉，它的口感比比普通的牛排更好，它裡面的食材的營養是非常的平衡的，而且色、香、味都非常好，因此我絕得這個種美食，特別符合我的口味，聽完我的介紹，如果大家喜歡，大家可以嚐嚐呦！