“麻辣鮮香的蓋澆飯簡單又下飯!”
1、主要食材:北豆腐、豬肉餡、香菇
2、香菇洗淨切丁、大蔥和老薑分別切末
3、豆腐切成丁備用
4、熱鍋涼油,放入肉末煸炒
5、煸炒至肉末變色,烹入料酒炒勻,放入郫縣豆瓣醬、蔥薑末、香菇
6、放入輔料後炒出豆瓣醬出紅油,蔥姜香菇炒出香味加入蠔油、醬油、和少許白糖(豆瓣醬本身就比較鹹,食鹽可以選擇不放或少放)
7、炒勻後加入切好的豆腐丁
8、加入半碗水大火燒沸改中小火燜幾分鐘。
9、燜至湯汁減少用水澱粉勾芡
10、勾芡後湯汁收濃關火即可
11、盤中盛入燜好的米飯
12、澆上香菇豆腐開吃吧!鹹香微辣,很是下飯呢!
做蓋澆飯,湯汁不要收的太乾,要有些湯汁拌飯才好吃。