“澆汁煎燜豆腐，做法簡單，口感鹹鮮微辣，飽滿多汁，低脂又美味，好吃不胖哦！”
1、準備食材，北豆腐、剁椒、蔥蒜等。
2、大蒜、香蔥切成末備用。
3、好的蒜末、蔥末、白糖、蠔油、生抽、剁椒、胡椒粉、雞粉等食材一起放入碗中，加入少許清水攪拌均勻料汁備用。
4、備好料汁後來處理豆腐，北豆腐切半釐米後的大片。
5、切好的豆腐沾上一層幹澱粉。
6、雞蛋放入碗中打散，沾好澱粉的豆腐裹上一層蛋液。（切好的豆腐先沾上澱粉，再裹上蛋液，這樣處理的豆腐不容易碎，煎出來的顏色也更加金黃焦酥）
7、裹好蛋液的豆腐放入煎鍋，中小火煎制。
8、煎至兩面金黃，裹了蛋液的豆腐煎至金黃，直接淋入（步驟3）中調好的碗汁。
9、燒沸後，改中小火燜幾分鐘，讓料汁充分滲到豆腐中。
10、燜至湯汁減少，豆腐微微塌軟後，改中火收汁，把湯汁基本收盡即可。
1、豆腐先沾澱粉、在裹蛋液，煎至過程中不容易碎，煎出來顏色更漂亮，再有就是澱粉會在燒燜的過程糊化，能起到一定勾芡作用。
2、豆腐淋入碗汁後，一定要改小火燜幾分鐘，讓味道充分滲到豆腐中去，才能達到軟糯多汁的口感。
千里飄香谷
