“以前做過扇貝粉絲,想試著做一下剁椒蒜蓉蒸蝦粉絲,也許不一定做得好,但是對家人的心意就在味道中。”
1、將蝦清理後,加料酒和幾滴白醋醃製15分鐘,用於取腥味。
2、將粉絲用溫水泡發好,裝在盤子中。
3、將大蒜剁成蒜蓉,加油食用油,用鍋小火炒成微黃色即可。
4、將蝦放在粉絲上,擺好盤。
5、將剁椒、老抽、魚露、白糖、蠔油、料酒等放入炒制的蒜蓉中調製好料汁,將其倒在食材上,用保鮮膜封好,放入微波爐中,用選單中“蒸魚檔”蒸。
6、將蒸好的食材取出,將少量的食用油倒入鐵鍋中加熱。
7、將熱油淋在食材上,撒上蔥花即可上桌了。
1、注意蒜蓉炒制時,需用小火炒制。2、食材也可以放入蒸鍋蒸,注意蝦變成紅色就好了。3、醃製蝦子時,加入幾滴白醋是為了讓食材更衛生,同時也是消除腥味。