“夏季食用美味又養生。中醫認為,鮮蝦富含優質蛋白和多種礦物質,是老人小孩的優質補益食材。今天這道別樣的蒜蓉美味,營養更均衡,很適合夏日食用。戳視訊讓你在刀鋒與嫩白肉質間體味蝦的豐盈,反覆捶打後,感受蝦肉的滑嫩與十足彈性,淋上誘人的金銀蒜蓉,嘬一口滑爽的粉絲,一切都來的剛剛好。”
1、蝦去皮後沿著蝦背切開,用牙籤把蝦線剝掉,然後將蝦剁碎;馬蹄去皮切成細末,蒜去頭去尾後也切成細末。
2、在蝦泥中加入雞蛋清攪打一段時間後加入少量的水進行摔打,然後用鹽調味,最後將馬蹄碎、青豌豆加入蝦泥攪拌均勻;蒜末烘乾水分後,用八成熱的油潑香,加入鹽、蠔油攪拌均勻。
3、在烤盤中抹好黃油和色拉油,然後將加入蒜蓉醬並捲成小卷的粉絲和用蝦泥捏成的蝦丸放入烤盤,之後將烤盤放入蒸箱用大火蒸6分鐘取出。
4、根據自己的喜好,把蝦丸和粉絲丸放在碟子裡擺出好看的造型,撒上青紅椒粒、香蔥圈,並將蒜蓉醬抹在蝦丸上,這道菜就完成啦!