鮮蝦玉子豆腐怎麼做|鮮蝦玉子豆腐的做法

“好吃還得好看”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮蝦玉子豆腐的做法步驟

• 1、主料：玉子豆腐2條、雞蛋3個、鮮蝦5個。

• 2、蝦去掉蝦頭剝去蝦殼（留蝦尾），從後背刨開，把蝦尾從中間穿過，稍稍整理成蝦球。

• 3、處理好的蝦球放入碗中，加入一點點白胡椒粉、1克食鹽、少許澱粉抓勻備用。

• 4、玉子豆腐從中間切開取出，切成0.5釐米厚的片。

• 5、切好的玉子豆腐平鋪碼入盤中。

• 6、雞蛋打入碗中，加入2克食鹽充分打散。

• 7、打散的蛋液到入鋪了玉子豆腐的盤中，放入蒸鍋，上汽後小火蒸10分鐘。

• 8、蒸制蛋液半凝固，把醃漬好的蝦頭部向外，尾部朝上放在蛋液中間，擺好後蓋上蓋子，小火蒸六七分鐘即可。

• 9、取出，撒上少許香蔥末點綴一下，淋上蒸魚豉油即可。

• 10、成品。

小竅門

無