1、先將黃魚洗淨,去鱗。
2、去掉內臟,一面斜切三刀。
3、蔥薑蒜切碎,料酒、白糖、醋、醬油、鹽一起調勻。
4、鍋裡放油。
5、把魚的兩面裹上面粉。
6、六成熱放入魚炸制。
7、兩面金黃色即可。
8、盛出來備用。
9、鍋裡留底油,放入蔥、姜、蒜、紅椒煸炒出香味。
10、倒入調料汁。
11、加300毫升水。
12、放入煎好的魚、胡椒粉燒製。
13、開鍋轉中火燒5分鐘。
14、轉大火把湯汁收到濃稠。
15、放入香菜、味精、香油調味即可。
16、盛入盤中即可。