“夏天到了,大部分瓜果都熟了。記得小時候最喜歡去菜園子摘黃瓜,蹭蹭上面的毛刺,就往嘴裡送,嘎嘣脆超好吃的!現在出門在外,似乎已不是生吃黃瓜的味道,更喜歡紅燒了!”
1、黃瓜削皮洗淨,切3mm的薄片;
2、倒入盆中,用適量鹽漬出水,大約10分鐘左右後倒掉水備用;
3、大蒜、辣椒切碎備用;
4、起鍋倒入適量油,油熱倒入黃瓜;
5、煎至黃瓜變軟後倒入大蒜、辣椒翻拌均勻;
6、炒出辣味後,倒入半碗清水,大火燒開;
7、收汁差不多後,倒入半勺味精、半勺生抽翻炒均勻即可出鍋。
1、鹽漬黃瓜鹽無需太多,如果放入太多可以出水後過清水,如果太少則後續需加入少許鹽調味;
2、喜歡成品脆爽可以不鹽漬出水,直接紅燒;
3、不喜歡吃辣也可以不放辣椒。