紅燒魚的做法 喜慶的紅燒魚（紅鯛魚） 紅燒魚怎麼做

“紅鯛魚，鯛魚的一種，通體都是紅色的，適合用在喜慶的日子裡，比如現在春節，紅紅火火嘛，呵呵。紅鯛魚的肉質鮮嫩，味美可口，蒸煮都行。這條魚是冷凍的，因此，沒用它來蒸，紅燒來吃，也很不錯，上次請客用了它，大家一掃而光，挺好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒魚的做法步驟

• 1、將紅鯛魚開膛去鱗清洗乾淨，用鹽醃一下。

• 2、將紅鯛魚開膛去鱗清洗乾淨，用鹽醃一下。

• 3、起油鍋，猛火將魚下鍋煎。

• 4、大約一分鐘後，將魚翻個個，煎至兩面金黃。

• 5、沿鍋邊熗入料酒，加薑絲，生抽，清水將魚燜5分鐘。

• 6、煮熟的魚加蔥段，椒圈，雞精調味就可以起鍋了。

• 7、美味的紅燒鯛魚。

• 8、紅燒魚做好了。

小竅門

煎魚的時候要猛火，魚才不會粘鍋。