剁椒芋頭的做法 樸實美味：剁椒芋頭 剁椒芋頭怎麼做

“芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調中氣[5]，化痰散結。可治少食乏力、
痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病症。芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復的過程中，有較好的輔助作用。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

剁椒芋頭的做法步驟

• 1、芋頭連皮洗淨後，放入蒸鍋裡蒸熟；接觸了去了皮生芋頭，有些朋友手部會發癢，蒸熟之後就不會啦。

• 2、蒸熟後的芋頭，稍涼，去掉皮，切成滾刀狀；

• 3、熱鍋裡放入適量油燒熱，將剁椒放進鍋裡炒出香味；能吃辣的朋友，這裡可以多放點剁椒；

• 4、將芋頭放進鍋裡，翻炒均勻；

• 5、倒入適量清水，漫過芋頭，蓋上蓋子，中大火燜煮2分鐘；

• 6、芋頭收汁時，放入適量青椒碎，翻炒均勻；關火，起鍋，趁熱吃哦~！

小竅門

1、青椒碎是做裝飾用，可不放；
2、芋頭適合於陰涼處存放，放進冰箱反而更容易壞。芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低於7℃時，應存放與室內較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。