中國人熱愛研究食材,也習慣了研究食材。研究最多的就屬辣椒了吧,光是剁椒的做法就足夠說個一整天的了,剁椒芋頭就是其中一種。剁椒芋頭的做法不難,而且剁椒味辛,芋頭味糯而但,兩樣東西一結合,可謂是口感互補,人間美食呢。
一、剁椒芋頭的做法
1、剁椒小芋頭
去飯店吃飯點了一道菜覺得挺好吃,刻意留意了一下,回來試了試,嗯,還不錯!口感綿軟,剁椒香辣入味,下飯。。。
【原料】小芋頭 500克、剁椒醬 4勺
【調味料】糖、蠔油
【做法】
1、芋頭洗乾淨颳去皮,放入鍋中煮5分鐘
2、炒鍋加油燒熱,加剁椒醬炒兩下,加蠔油,糖炒勻盛出來
3、芋頭放到碗裡蓋上炒好的剁椒醬,放入蒸鍋中蒸5分鐘
【要注意哦】芋頭要選個頭小一些的,比較好入味。也可以把大一些的切成小塊剁椒醬是鹹的,可不放鹽了。
2、剁椒蒸芋頭
材料:
小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙)
調料:
油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
做法:
1、 小芋頭洗淨,放入沸水中加蓋中火煮20分鐘,撈起過冷水,靜置攤涼。
2、 青紅椒去蒂和籽,洗淨後切成三角塊;指天椒去蒂,切成圈狀。
3、 削去小芋頭的外皮,切成塊狀,與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。
4、 往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。
5、 燒開半鍋水,放入剁椒芋頭,加蓋大火隔水清蒸30分鐘。
6、 取出蒸好的剁椒芋頭,淋入1/3湯匙香油,即可上桌。
3、剁椒燜芋頭
用料
主料 芋頭9個
輔料 剁椒2茶匙 青椒1個 植物油2湯匙 水適量
做法
1、芋頭連皮洗淨後,放入蒸鍋裡蒸熟;接觸了去了皮生芋頭,有些朋友手部會發癢,蒸熟之後就不會啦
2、蒸熟後的芋頭,稍涼,去掉皮,切成滾刀狀
3、熱鍋裡放入植物油燒熱,將剁椒放進鍋裡炒出香味;能吃辣的朋友,這裡可以多放點剁椒
4、將芋頭放進鍋裡,翻炒均勻
5、倒入適量清水,漫過芋頭,蓋上蓋子,中大火燜煮2分鐘
6、芋頭收汁時,放入適量青椒碎,翻炒均勻,關火起鍋,趁熱吃
芋頭連皮洗淨後,放入蒸鍋裡蒸熟;接觸了去了皮生芋頭,有些朋友手部會發癢,蒸熟之後就不會啦。
4、瀏陽剁椒蒸芋頭
主料:芋頭200克
輔料:食鹽適量,味精少許,瀏陽剁椒2湯勺
做法
1、將芋頭去皮切片,洗淨後裝盤。
2、放入少量食用.味精.兩湯勺瀏陽剁椒;加入少量水上蒸鍋蒸即可。
上面的介紹是不是很誘人呢?做法簡單,花樣新奇,可蒸可煮可炒,也緩解了我們在廚房裡的一絲無聊吧。生活就是如此,熱愛生活的人總是能從尋常的材料著手,用奇思妙想和一雙巧手變化出不同的樣子。那麼,關於剁椒芋頭的做法就為大家分享到這裡了,大家是不是已經忍不住去菜場買半斤辣椒,一斤芋頭了呢?