剁椒蒸芋頭圖解

剁椒蒸芋頭是一道傳統的特色湘菜。蒸熟的芋頭口感柔軟又綿密，再搭配上具有湖南風味的剁椒，色香味美，非常適合下飯！在烹飪過程中，蒸菜的方式也能保證在保證口感的同時，能有效防止食物中營養物質的流失，更加健康哦。

主料

芋頭 ：500g

輔料

姜 ：一小塊
蔥 ：2根
白醋 ：一勺
生抽 ：一勺
新鮮紅辣椒 ：5個
鹽 ：適量
花生油 ：適量

詳細步驟：

第一步

首先，我們先將芋頭削皮切成塊狀，之後放到醋水中浸泡。

第二步

第二步，將蔥薑蒜一一洗淨，先蔥切好，再把姜蒜剁細碎。將準備好的新鮮紅辣椒剁碎。

第三步

第三步，把已經剁碎的蔥、生薑、大蒜、辣椒放入一個碗中，再放入生抽、鹽和花生油調勻。

第四步

第四步，將調勻的調料放到蒸鍋中，蒸五分鐘。

第五步

第五步，將蒸鍋中的調料取出。把放在水中浸泡的芋頭沖洗了以後，擺放在蒸盤內，並將蒸好的調料淋在芋頭上。

第六步

第六步，將其放入蒸鍋中，蒸十五分鐘。蒸完出鍋以後，再撒上蔥花，這道菜就製作完成了。

烹飪技巧：

白醋水泡芋頭，可以防止芋頭氧化變黑。另外為了保證菜的口感，一定要把握好蒸食材的時間。