剁椒雞腿蒸芋頭怎麼做|剁椒雞腿蒸芋頭的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒雞腿蒸芋頭的做法步驟

• 1、剁成小塊的雞腿中放入適量的鹽，薑片、料酒和蠔油；

• 2、攪拌均勻醃製一、二個小時；

• 3、切成小塊的芋頭放入鹽和五香粉和胡椒粉，攪拌均勻，醃製一個小時；

• 4、再放入米粉拌勻，拌好的芋頭平鋪在盤底；

• 5、再將醃製好的雞腿碼放在芋頭的表面上；

• 6、再在上面放上剁椒；

• 7、放入高壓鍋中，上汽後轉為小火，10分鐘，拿出來後撒些小蔥末即可；

• 8、熱騰騰的端上桌，吃時也可以拌均勻。

小竅門

1.雞腿肉切成小塊提前入味；芋頭也先加入鹽等碼入底味；因為我想讓芋頭蒸出來保持本色，所以蒸時沒有將它們拌在一起；
2.米粉就是普通的大米粉研磨成細小的顆粒，湖北人一般都用它來蒸青菜，它能讓蔬菜保持本身的味道；
3.加入了剁椒，顏色變得更好看，口感也更豐富了，就這樣吃或者拌著吃各有各的味道，隨意吧。