“做好剁椒魚頭離不開正宗的剁椒,現在倒也方便,超市就有瓶裝的剁椒出售,所以家宴的菜餚,做的像就可以,至於味道完全可以按照自己的喜歡烹製。”
1、主料:胖頭魚頭
2、把魚頭收拾乾淨。
3、一破兩半裝盤。
4、用適量鹽、料酒、醋、蔥姜醃漬20分鐘入底味。
5、沖洗乾淨後,放適量剁椒。
6、鍋燒開水,放入蒸鍋蒸制15分鐘。
7、蒸制魚頭時,準備蔥薑絲備用。
8、把蒸熟的魚頭取出,潷淨湯汁不要。
9、倒入適量撈汁調味。
10、鍋燒熱油,放入蔥薑絲炒香。
11、將其澆在魚頭上即成。
12、上桌即可食用。
1、蒸制的時間按魚頭的大小靈活掌握。
2、沒有撈汁也可以熬製自己喜歡的湯汁澆上就行。