1、魚頭處理乾淨（我選用的是胖頭魚頭），賣魚的會幫助清理，回家只需一剖為二沖洗乾淨，注意⚠️不要切斷哦，盤子上鋪上蔥薑絲，然後魚頭皮朝下放在蔥薑絲上，在魚頭肉上抹少量鹽（一小鹽勺，2g），把剁椒（超市裡買的罐裝剁椒）鋪在魚頭肉上（如圖）
2、為了紅配綠的視覺效果，我加入了青色的小辣椒，可以不加哦，上鍋，大火燒開後蒸20分鐘，再悶20分鐘（放心，不會讓肉質變老，我做了兩次了，都很美味）
3、悶好後開蓋，把盤子裡的腥湯全部倒掉（好吃與否這是關鍵哦），然後在表面放蔥薑絲，撒上蒸魚豉油！最後把燒開的熱油澆上去就大功告成了！如果是清蒸鱸魚步驟相同，只是省略了悶的步驟，只需蒸10分鐘就可以了！（2斤半以內的魚）也就是能節省了半個小時，看你喜歡吃什麼了！
4、因為家人喜歡吃香菜，所以上桌前，我切了很多！開動啦！你們要不要也試試呢！非常好吃哦！只可惜我自己手機拍照，沒有完全展示好我的傑作，希望大家喜歡，事實證明真的值得嘗試～
千里飄香谷
