1、魚頭清洗乾淨劃幾刀,加入料酒鹽醃製一會。
2、準備剁椒。
3、鍋中熱油煸香蒜末辣椒豆豉。
4、加入剁椒煸炒均勻盛出備用。
5、均勻鋪在魚頭上。
6、水燒開蒸10分鐘左右。
7、撒上蔥花淋上熱油即可。
8、成品。