1、魚頭一個用鹽白胡椒白糖和料酒醃製一會
2、紅辣椒洗淨切條
3、剁碎,大蒜和生薑一小塊也剁碎
4、混合,加入鹽雞精白糖和一點點白酒
5、攪拌均勻醃製一會
6、均勻鋪在魚頭上上鍋蒸15分鐘即可
7、蒸熟後的魚頭澆上熱油
8、成品