“國慶回家，帶了媽媽家的兩隻走地雞回來。一隻做了香菇懣雞，另一個今晚也做了【板栗燜雞】，犒勞辛苦讀書的小寶貝喲。
這次買的板栗是一整個的那種，煮出來的味道好香甜，很粉的口感。連同配進去的香菇，煮出來的味道好吃到停不了口。。。”
1、鍋裡先把水燒開，把板栗丟進去煮幾分鐘，然後關火，板栗在開水裡頭浸泡10分鐘，就可以輕易的把板栗外面那層毛殼去掉。
2、香菇用水泡半小時發開，再衝洗乾淨再切成小塊和板栗放一塊備用。
3、雞洗乾淨切成塊，姜起片，蔥頭也切片。
4、熱鍋下花生油走鍋，雞和薑片蔥頭一同下鍋炒。
5、炒至雞塊不斷出油，然後下適量的鹽繼續炒。接著把黃酒倒進去翻炒出香味，再把香菇板栗倒進去。
6、炒大約2分鐘後蓋上蓋子煮5分鐘，然後蓋子開啟翻動一下，把辣椒段放進去翻炒。
7、炒透之後繼續改上蓋子燜幾分鐘，覺得夠熟就可以了。
8、如果比較重口味的，可以在煮的同時放點八角桂皮類的香料。我比較喜歡清淡就不放這些了。真的很好吃哦~~
千里飄香谷
