“從糖炒板栗的香味飄到我身邊時,板栗就一直是我的大愛((⊙o⊙)…我大愛的食物有點多),冬天的街道旁,情侶雙雙對對,女生抱著熱乎乎的紙袋子,男生專注地為女生剝板栗,香香的,甜甜的,糯糯的......如今,糖炒板栗是不能多吃了,裡面添加了對身體有害的工業石蠟。那就來個板栗燒雞吧...”
1、板栗去殼,(見【巧剝板栗——電飯煲版】),雞肉洗淨,清水裡浸泡20分鐘,去血水。如果是生板栗,要先煮熟。
2、鍋裡放油,將熟板栗下鍋炸至金黃撈出,備用。
3、鍋裡油燒熱,放入薑片、蔥段、雞肉。
4、雞肉顏色變金黃時,調入料酒、生抽、老抽、白糖,翻炒片刻,放入炸過的板栗,翻炒均勻。
5、加入開水,淹過食物即可。大火燒開,調至中火煮至熟透、收汁即可。起鍋時,調入鹽、雞精。