板栗燜仔雞如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 母雞宰殺治淨後，將整雞剖成兩半，把胸翅部位剁成6塊，其他部位剁成3釐米見方的塊。

2. 板栗砍成十字形，放入旺火沸水中煮5分鐘，取出脫殼。

3. 炒鍋置旺火上，下芝麻油燒至七成熱，放入雞塊炸約3分鐘，起鍋瀝油。

4. 原炒鍋再置旺火上，倒入雞塊和板栗，加入雞湯、精鹽、醬油、白糖，蓋上鍋蓋，燜約2分鐘，移鍋至小火上續燜10分鐘，待雞肉鬆軟，板栗粉糯時，再加豬油、味精、蒜白炒勻。