豆豉粉絲扇貝怎麼做|豆豉粉絲扇貝的做法

“最近很多朋友問蒸扇貝、烤扇貝，在家裡做把控不了味道，今天我教大家一個簡單的辦法，味道絕對比外面出彩。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆豉粉絲扇貝的做法步驟

• 1、扇貝自然解凍，能買到生鮮的最好

• 2、將扇貝肉與殼分離，去除內臟，洗淨，殼用刷子刷過，放入沸水中汆燙

• 3、另起鍋煮沸，倒入黃酒，將扇貝肉入水10秒，撈出晾乾

• 4、粉絲溫水泡軟，濾幹，備用

• 5、姜蒜切末

• 6、熱鍋熱油，小火放入薑末、蒜末，煸炒至香味出，下豆豉醬，紹酒、生抽、老抽，糖調味

• 7、轉大火，扇貝肉下鍋快炒10-15秒

• 8、撈出扇貝肉，倒入泡軟的粉絲，炒至醬汁全部吸收

• 9、將粉絲用筷子夾成一堆，放在貝殼上

• 10、再將扇貝肉放在粉絲上，殼下墊上一張大葉即可

小竅門

扇貝內臟一定要去除乾淨，否則腥味很重。