1、娃娃菜洗淨,從根部切十字花型,分成幾瓣,鋪在深盤的盤底
2、粉絲用少許冷水泡軟
3、扇貝洗淨,去除多餘的腺體,從殼中小心取出
4、將粉絲圍成圈,擺在娃娃菜圍成的圈裡,然後將扇貝肉放在上面
5、熱鍋熱油,爆香蒜碎後,高湯在鍋中加少許水燒熱,加少許鹽和蠔油調勻
6、將調好的高湯澆在扇貝、粉絲和娃娃菜上,入蒸鍋,小火至水沸後,再蒸三五分鐘左右即可。具體時間要根據扇貝的大小,酌情增減