“琥珀色的湯汁是不是很惹人垂涎呢?火力全開的開心食物ComfortFood~
煮過的啤酒苦味消失,轉化為麥香和啤酒花甜,鹹度淡一點作成湯、加強鹹度做成燉菜
Bottomsup!~乾杯”
1、水滾川燙牛肋條去血水,待涼切小塊備用
2、洋蔥切碎;蘿蔔去皮切小塊,加少許冰糖下鍋煮滾,熄火燜熟
3、香料使用︰八角、花椒
4、啤酒1罐,喝剩亦可★普通啤酒或黑啤酒,戒水果啤酒
5、將碎洋蔥、牛肉、啤酒、香料、調味料下鍋大火煮滾,改小火燉30分
6、放入白蘿蔔煮10分鐘,加鹽調味即成。
7、★啤酒湯底可改配義大利綜合香料(不加醬油),義式風味牛肉。
8、★啤酒湯底或改配八角+月桂葉,酒香燉牛肉。
★蘿蔔先半熟再入鍋,較易掌控質感不過於軟爛,不在意可直接下鍋。
★白蘿蔔可以用馬鈴薯或白花菜取代。