啤酒燉田螺怎麼做|啤酒燉田螺的做法

“可以跟小龍蝦相媲美的就是田螺了，嘬著田螺喝著小酒，美啊。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

啤酒燉田螺的做法步驟

• 1、賣家說我們買的這種是已經去掉頭泡好的田螺，買回來不用泡，洗乾淨直接就可以炒制了。但是我總覺得不乾淨，泡在盆裡，在盆裡加入了鹽和香油，泡了差不多七八個小時，事實證明泡水裡是正確的，除了泡出不少髒東西，還泡出了許許多多小田螺。泡好水的田螺用清水洗幾次，揉搓乾淨。

• 2、蔥切段，薑切片，辣椒切段，其他調料品放好備用。

• 3、油熱後，放入所有調料，炒出香味。

• 4、加入洗淨的田螺，加生抽，老抽，蠔油，豆瓣醬，辣椒醬，糖，鹽。

• 5、加入啤酒，沒過田螺，大火燒開轉小火慢燉。田螺本身有寄生蟲，但是隻要加工熟透就沒有問題了，我比較擔心煮不熟，就多煮了一會兒，差不多煮了一個小時，雖說時間比較長，但是一點都沒煮老，還是很好吃的。

• 6、最後開大火收汁，當然還是要留點湯汁，這樣吃起來才好吃。

小竅門

田螺因為生長環境所以本身會有寄生蟲，但是隻要多煮一會兒就沒有問題了，另外田螺性寒，所以懷孕及月經期的美美就先別吃了。