乾花菜蒸肉怎麼做|乾花菜蒸肉的做法

“乾花菜吸收肥肉的油水，使得菜有肉香，肉有菜香，鵪鶉蛋軟糯入味，再配上一大碗米飯，冬日的寒氣一掃而光。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

乾花菜蒸肉的做法步驟

• 1、首先將豬肉焯水，放薑片，料酒

• 2、把乾花菜提前泡軟

• 3、豬肉焯水後，放入冷水中浸泡30分鐘以上。使肉更有嚼勁。

• 4、鵪鶉蛋煮好，剝殼備用

• 5、放少許油，熱鍋，下薑片，八角，豬肉（切小方塊），中火炒十分鐘，然後放五香粉，料酒，老抽，生抽，冰糖，大火炒勻；最後放入鵪鶉蛋，鹽大火炒五分鐘

• 6、泡好的乾花菜鋪在碗底，然後把炒好的豬肉鵪鶉蛋鋪在乾花菜上面，然後放進蒸鍋。大火燒開，轉小火，蒸一個小時。

• 7、一小時後，開鍋，可根據口味放在香蔥或者香菜

小竅門

肉焯水後，一定放到冷水中浸泡30分鐘以上